一、准备工作

制作米酒的第一步是准备好食材和工具。你需要糯米、清水、甜酒曲（也叫酒酿曲）以及一个干净的容器。糯米提前浸泡4-6小时，这样更容易蒸熟。工具方面，蒸锅、纱布和温度计都是必不可少的。记住，制作米酒的关键在于无菌操作，所以所有工具都要清洗干净哦！💦

二、蒸糯米

将泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，直到米粒变得软糯但不烂。蒸好后，用筷子搅拌一下，让热气散去，同时降温至30℃左右（可以用手背测试，感觉温热即可）。温度过高会杀死甜酒曲中的酵母菌，影响发酵效果。🔥

三、发酵过程

将冷却的糯米与甜酒曲混合均匀，然后装入容器中压实，中间挖一个小洞方便观察出酒量。盖上盖子，放在温暖的地方发酵。一般需要24-48小时，具体时间取决于环境温度。当看到小洞中有液体渗出时，说明米酒已经成功啦！🎉

四、保存与享用

发酵完成后，可以将米酒放入冰箱冷藏保存，这样能延长其保质期。无论是煮汤圆、做甜品还是直接饮用，米酒都能为你的美食锦上添花！🍯🍶

快试试吧，给自己和家人一份温暖的小确幸！💖