提到山西美食，怎能少了经典的干炸丸子？这道菜色泽金黄，外酥里嫩，每一口都充满浓郁的地方风味。今天就来分享正宗的晋西北传统做法，让你在家也能轻松复刻美味！🌟

首先准备食材：新鲜五花肉剁成肉馅，加入葱姜末、鸡蛋和适量盐、胡椒粉调味，再拌入少许淀粉增加口感。记得搅拌时要顺着一个方向，让肉馅更有弹性哦！💪

接下来就是关键步骤——搓丸子啦！用双手将调好的肉馅捏成小球状，大小随个人喜好。然后放入热油中炸制，记得油温要控制在六七成热，先低温慢炸至定型，再升高油温复炸至表面金黄酥脆。🔥

最后，捞出沥干油分即可装盘，搭配一碗酸辣汤，简直是绝配！😋这道干炸丸子不仅色香味俱全，更是承载了晋西北人对家的味道的记忆。快动手试试吧，让家人一起感受这份地道的美味！🍽️💖