提起东北美食，铁锅炖绝对榜上有名！这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程充满家的味道。首先准备好食材，比如新鲜的大鲤鱼、五花肉、粉条、白菜等，这些都是铁锅炖的经典配料。别忘了准备一口大铁锅，这是成就美味的关键之一。将铁锅放在灶台上，倒入适量的食用油，热锅后先炒香五花肉，再加入葱姜蒜爆香，整个厨房瞬间香气四溢。

接着把切好的鱼块放入锅中煎至两面金黄，随后加入清水或高汤，水量要没过食材。大火烧开后转小火慢炖，这样能让鱼肉更加入味。期间可以加入白菜、豆腐等蔬菜，最后放入吸满汤汁的粉条，等待它们变得软糯可口。整个烹饪过程中，蒸汽夹杂着各种食材的香味，让人垂涎欲滴。

第三段：当铁锅炖煮到汤汁浓郁时，就可以关火了。一盘热腾腾的铁锅炖端上桌，撒上些许香菜点缀，简直是冬日里的暖心佳肴。一家人围坐在一起享用这道菜，不仅能感受到食物的温暖，还能增进彼此的感情。快来试试吧，让东北铁锅炖成为你家餐桌上的常客！🍚🔥