荠菜肉饺子馅的做法其实并不复杂，只需耐心准备和操作，就能做出鲜香美味的饺子！首先准备好新鲜的荠菜一把，洗净后焯水去苦味，然后剁碎备用。接着将猪肉剁成肉末，加入适量盐、生抽、老抽、料酒和姜末，顺时针搅拌至粘稠，这样可以让肉馅更有弹性。将荠菜与肉馅混合，再加入少许香油和鸡蛋清，继续搅拌均匀。如果喜欢口感丰富，可以加入一些虾仁或香菇丁提味。最后，包入饺子皮中，捏紧边缘，放入沸水中煮熟即可。咬上一口，荠菜的清香与肉馅的鲜美完美融合，幸福感瞬间爆棚！记得配上一碗醋汁，蘸着吃更美味哦！😋🍴