在这个寒冷的季节里，一碗热腾腾的蘑菇炖小鸡端上桌，瞬间温暖了整个身心。这道菜是黑龙江地区的特色小吃，融合了东北的豪爽与细腻，每一口都充满了家的味道。首先，准备好新鲜的小鸡和野生蘑菇，这是整道菜的灵魂所在。将小鸡清洗干净后用料酒腌制去腥，蘑菇则需要提前泡发，确保口感鲜嫩多汁。

烹饪时，先用姜片爆香，再放入鸡肉翻炒至变色，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。期间加入泡好的蘑菇，让汤汁充分吸收鸡肉和蘑菇的香气。最后撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的蘑菇炖小鸡就完成了。这道菜不仅营养丰富，还带有浓郁的地方风味，绝对是冬日里不可错过的美味佳肴！🍲✨