泡酸菜是一道简单又美味的传统美食，特别适合喜欢酸爽口感的朋友！制作泡酸菜的关键在于选材和发酵过程，下面给大家分享一个简单易学的做法。首先，准备新鲜的白菜或其他蔬菜，清洗干净后切成适合的大小，晾干水分。接着，将蔬菜放入无水无油的泡菜坛中，撒上适量的盐，用手轻轻揉搓使其出水。然后，加入泡菜专用的调料水（可以用凉白开加盐、辣椒粉、花椒等调制），确保蔬菜完全被液体覆盖。最后，密封坛口，放置在阴凉通风处发酵几天即可。泡酸菜的酸味会随着时间逐渐浓郁，期间可以适当打开坛子放气哦！泡好的酸菜不仅可以直接食用，还能用来炒肉、炖汤，酸爽开胃，绝对是餐桌上的好帮手！😋🍴