酱焖老板鱼是一道色香味俱全的传统美食，深受海鲜爱好者的喜爱。制作这道菜的关键在于选材和调味。新鲜的老板鱼是基础，肉质鲜嫩且富含营养。买回鱼后，先用清水冲洗干净，再用厨房纸吸干水分备用。接着准备好姜片、蒜末、葱花等调料，为后续烹饪做好准备。

将锅烧热后倒入适量油，放入姜片爆香，随后加入切好的老板鱼块，小火慢煎至两面金黄。此时加入适量生抽、老抽调色调味，再撒上一些白糖提鲜。接着倒入一碗温水，水量需没过鱼身的一半，盖上锅盖焖煮约十分钟，让鱼肉充分吸收酱汁的香气。

第三段：最后一步是收汁，打开锅盖，转大火收浓汤汁，撒上葱花点缀即可出锅。一道美味的酱焖老板鱼就完成了！这道菜色泽红亮，酱香浓郁，鱼肉鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭享用。快来试试吧！😋🐟