第一部分：准备工作 🛒

制作贼香的辣椒酱，首先需要准备好新鲜的红辣椒、大蒜、生姜以及一些调味料。将辣椒洗净晾干后去蒂，再把大蒜和生姜切片备用。记得戴手套处理辣椒，以免辣手哦！此外，还需要准备一个干净无水的大碗，用来混合所有食材。

第二部分：炒制过程 🔥

热锅冷油，先放入姜片爆香，接着加入辣椒翻炒。随着温度升高，辣椒逐渐释放出浓郁香气，这时可以加入切好的蒜片继续翻炒。为了让辣椒酱更加入味，还可以适量添加盐、糖等调味品。整个炒制过程大约需要15分钟，期间需不断搅拌以防止粘锅。

第三部分：打碎与存储 🍲

将炒好的辣椒酱倒入料理机中打成细腻糊状，也可以选择保留一些颗粒感，这样口感更丰富。最后装入提前消毒过的玻璃瓶中密封保存，放置冰箱冷藏可延长保质期。自制的贼香辣椒酱既健康又美味，无论是拌饭还是蘸食都非常棒！😋

小贴士：制作过程中一定要注意卫生，避免水分进入瓶内，这样才能保证辣椒酱的新鲜度哦！🌟