猴头菇不仅外形独特，像小猴子的脑袋，而且营养价值极高，被誉为“素中荤”。今天就来教大家如何做出一道色香味俱全的猴头菇佳肴！😋

第一步：准备工作必不可少。先把干猴头菇用温水泡发，大约需要2-3小时，期间换几次水，这样能有效去除苦味。泡发后挤干水分，切成适当大小的块状。💡

第二步：腌制提味。将切好的猴头菇加入适量盐、生抽、料酒和姜片，搅拌均匀后腌制约半小时。这一步能让猴头菇更好地吸收调料的味道，吃起来更加鲜美。🍴

第三步：烹饪环节。热锅凉油，先爆香蒜末和辣椒圈，再放入腌制好的猴头菇翻炒。随后加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮10分钟，让其充分入味。最后勾芡收汁，撒上葱花点缀即可出锅啦！🎉

一道香气扑鼻、口感滑嫩的猴头菇就完成啦！快来试试吧～💖