黄蚬子拌菠菜是一道清新爽口的凉菜，特别适合夏天享用。首先，准备好新鲜的黄蚬子和菠菜。将黄蚬子用淡盐水浸泡半小时，吐沙后清洗干净，放入沸水中煮至开口，捞出备用。接着，菠菜洗净切段，焯水后迅速过凉，保持翠绿的颜色。

将处理好的黄蚬子与菠菜混合，加入蒜末、香油、醋、少许糖和酱油调味，轻轻拌匀。如果喜欢辣味，可以撒上一些小米椒或辣椒油提味。这道菜的关键在于食材的新鲜度和调料的比例，酸甜适中、鲜香可口。

摆盘时可以用几片柠檬点缀，增添一抹清新的香气。这样一道简单又美味的凉拌菜就完成啦！无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是绝佳的选择哦～快动手试试吧！🍴🌿