老北京炸灌肠，是许多人记忆中的经典美味！今天就跟着美食杰的七宝一起，用最简单的步骤，还原这道地道的京味小吃吧～😋

首先准备好食材：淀粉、水、蒜末和辣椒油。将淀粉与水按比例混合，搅拌至无颗粒状后倒入锅中，小火慢慢熬煮，边煮边搅，直至变得浓稠透明。接着将其倒入模具冷却定型，切成厚片备用。👀

接下来就是关键的炸制环节啦！平底锅加热，放入适量油，将切好的灌肠片依次下锅，煎至两面金黄酥脆。出锅前撒上蒜末，再淋上几滴辣椒油，香气四溢！🌶️

这道菜外皮酥脆，内里软糯，搭配蒜香和微辣的酱汁，简直是味蕾的双重享受！快动手试试吧，让你在家也能轻松复刻老北京的味道～🍴✨