空心菜不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，是餐桌上不可多得的健康蔬菜。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的凉拌空心菜！😋

首先，挑选新鲜的空心菜是关键。将空心菜洗净后，去掉根部，切成适合入口的小段。接着，在锅中烧开水，加入少许盐和油，将空心菜焯水约1分钟，这样既能保持翠绿的颜色，又能锁住其鲜嫩的口感。捞出后迅速放入冷水中过凉，沥干水分备用。💚🍃

接下来是调味环节。在一个小碗里，混合蒜末、生抽、醋、糖和辣椒油，搅拌均匀制成调料汁。将调好的酱汁淋在空心菜上，再撒上一些熟芝麻和葱花，轻轻拌匀即可。一道色香味俱佳的凉拌空心菜就完成啦！🍴✨

这道菜清爽开胃，特别适合夏天食用，快来试试吧！😋🌿