👨‍🍳想要做出外酥里嫩的肉段，首先需要准备新鲜的猪肉和淀粉。将猪肉切成大小均匀的小块，用盐、酱油、料酒腌制20分钟，让肉质更加入味。接着，将腌好的肉块裹上一层薄薄的干淀粉，确保每一块都均匀沾满。这样做出来的肉段才会外皮酥脆。

🔥热锅倒入适量食用油，待油温升至六成热时，将裹好淀粉的肉块逐个放入锅中。注意不要一次性放太多，以免粘连。中小火炸至金黄色即可捞出，控油备用。如果喜欢更酥脆的口感，可以复炸一次，时间控制在15秒左右。

第三段：🌶️最后一步是调酱汁。锅中留少许底油，加入蒜末爆香，再倒入适量番茄酱、糖、醋和水淀粉，快速翻炒均匀后淋在炸好的肉段上。撒上葱花点缀，一道色香味俱全的肉段就完成啦！无论是搭配米饭还是单独享用，都超级美味哦！🍴✨