👀想吃一道色香味俱全的家常菜吗？那就试试这道经典的【爆炒肥肠】吧！肥肠软糯弹牙，搭配辣椒的香辣味，简直让人欲罢不能！不过，想要做好它，可得掌握一些小技巧哦。

第一步是要将肥肠清洗干净。清洗肥肠是关键，可以用面粉、醋反复搓洗，去除异味，再用清水冲洗几次。接着焯水处理，这样可以进一步去腥增香。🌶️准备好干辣椒、花椒、姜蒜等调料，热锅凉油，先爆香调料，再倒入肥肠翻炒，加入适量生抽、老抽调色调味，最后撒上葱花即可出锅。

💡小贴士：炒制时火候要适中，避免肥肠过老或过生。这道菜不仅下饭，还能让家人对你的厨艺刮目相看呢！🍴快动手试试吧，让你的餐桌多一份惊喜！💪