鱼腥草（折耳根）是很多人爱吃的特色食材，口感独特，营养价值高。但如何做好吃又清爽的凉拌鱼腥草呢？别急，跟着步骤来吧！👇

首先，准备新鲜的鱼腥草一把，清洗干净后去掉老根部分。然后用淡盐水浸泡10分钟，这样既能杀菌又能去除异味。接着将鱼腥草焯水，时间不要过长，保持脆嫩口感即可。捞出后迅速过冷水，让其更加爽口。✨

调味是关键！将蒜末、辣椒粉和少许白糖放入碗中，加入热油激发出香味，再调入生抽、醋和香油搅拌均匀。最后将调料倒入处理好的鱼腥草中，轻轻拌匀即可。一道色香味俱佳的凉拌鱼腥草就完成啦！😋

这道菜酸辣开胃，特别适合夏天食用。快试试吧，保证让你欲罢不能！💪🍴