在这个追求健康饮食的时代，素咖喱炖成了许多素食爱好者的首选。它不仅美味，还能提供丰富的营养，是一道老少皆宜的佳肴！🍲🍛

首先，准备好所需食材：新鲜的土豆🥔、胡萝卜🥕、洋葱🧅和西兰花🥦。这些蔬菜不仅色彩丰富，还富含多种维生素和矿物质。接着，将洋葱切块炒香，加入咖喱粉和椰奶 Coconut Milk🥛，搅拌均匀后放入切好的蔬菜，让每一块食材都裹满浓郁的咖喱酱汁。最后，小火慢炖15分钟，直至蔬菜软烂入味，香气四溢。一碗热腾腾的素咖喱炖就完成了！🍛🔥

这道菜色香味俱全，既有咖喱的辛辣，又有椰奶的香甜，非常适合搭配米饭🍚或全麦面包 Bread 🍞享用。快来试试吧，让健康与美味同行！🍴✨