寒冷的冬天，来上一锅热腾腾的老北京秘制羊蝎子，简直是人间美味！😋 今天就教大家如何在家制作这道经典美食。

首先准备好新鲜的羊蝎子（脊骨部分），用清水浸泡几个小时去除血水，这样炖出来的汤才更清澈。🫑 接着将羊蝎子焯水去腥，加入姜片和料酒，煮至沸腾后捞出备用。烹饪时，秘制酱料是关键，将豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱按比例混合，再加入葱姜蒜爆香，香味瞬间扑鼻而来！🍛

接下来放入羊蝎子翻炒均匀，加入适量清水、酱油、糖、八角等调料，小火慢炖至少1小时，直至肉质软烂入味。🔥 最后撒上一把香菜或葱花点缀，一碗香气四溢的羊蝎子就完成啦！🍲

快来试试吧，温暖自己也温暖家人！💛