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香辣鸡杂怎么做 🍜🌶️

发布时间:2025-04-03 01:49:06来源:

最近特别想吃点重口味的小炒菜,于是决定自己动手做一道香辣鸡杂。鸡杂虽然不起眼,但处理得当的话,味道绝对让人惊艳!首先准备好新鲜的鸡心、鸡肝和鸡胗,清洗干净后切成适口大小,用料酒、生抽腌制一会儿去腥增香。接着准备配料,干辣椒剪成小段,生姜切片,蒜瓣拍碎,青红椒切块备用。

热锅冷油,先爆香姜蒜和干辣椒,那股香辣味瞬间弥漫整个厨房,馋得人直流口水。随后倒入鸡杂翻炒,大火快炒锁住肉质鲜嫩。等鸡杂变色后加入适量老抽调色,再放入青红椒块,继续翻炒至断生。最后撒上少许盐、糖调味,淋上一点点醋提鲜,简单几下就能出锅啦!

装盘时香气扑鼻,红绿相间十分诱人。夹一块入口,外焦里嫩,麻辣鲜香,越吃越过瘾!如果喜欢更浓郁的味道,还可以加点豆瓣酱或者花椒粉哦~✨

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