广式脆鹅肉是一道色香味俱全的传统粤菜，深受美食爱好者的喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候把控。首先，选用新鲜肥美的鹅肉是基础，建议选择皮厚肉嫩的品种。接着，用料酒、酱油、糖等调料腌制鹅肉，让其充分入味。腌制时间至少需要2小时，这样能让鹅肉更加鲜美多汁。

接下来是烹饪环节，将腌制好的鹅肉放入热油中炸制。炸制时需注意火候，先用中小火慢炸至表皮金黄酥脆，再转大火快速提升口感。炸好后，沥干多余的油分，撒上少许盐和胡椒粉即可。这一步骤是让鹅肉外皮酥脆、内里鲜嫩的关键所在。

第三段：最后，搭配自制的甜辣酱或蒜蓉酱，不仅提升了风味层次，也增添了视觉上的享受。广式脆鹅肉不仅适合家庭聚餐，也是宴客的好选择。无论是作为主菜还是下酒菜，都能让人回味无穷。😋🍴快试试吧，给家人带来一场舌尖上的盛宴！