家常炒冷面是一道简单又美味的快手料理，特别适合忙碌的工作日。首先，准备好所需的食材：冷面、鸡蛋、青椒、胡萝卜、洋葱和火腿肠。将冷面提前用冷水泡软备用，这样炒出来的面条不会粘连。接着，把青椒、胡萝卜切丝，洋葱切片，火腿肠切片备用。

热锅凉油，先将打散的鸡蛋倒入锅中炒熟盛出。再加入少许油，放入洋葱翻炒出香味，然后依次加入胡萝卜丝、青椒丝和火腿肠翻炒均匀。最后，将泡好的冷面倒入锅中，与蔬菜和火腿肠充分混合，加入适量酱油、盐调味，继续翻炒至面条熟透。如果喜欢的话，还可以撒上一些葱花或者芝麻提香哦！

这道色香味俱佳的家常炒冷面就完成啦！快试试吧，保证让你吃得满足又开心！🍛✨