提到云南美食，怎能错过这道经典的【蕨菜炒腊肉】？作为一道融合了山野与人间烟火气息的小吃，它不仅色香味俱佳，还承载着浓厚的地方特色。🍃✨

首先，准备好新鲜的蕨菜和自制的腊肉是关键。蕨菜需提前焯水处理，去除涩味后切段备用；腊肉则切成薄片，用温水稍微浸泡，去掉多余的盐分。🍳🍖

热锅起油，先将腊肉下锅煸炒至出油，那浓郁的香气瞬间弥漫开来，令人垂涎欲滴！接着加入蕨菜翻炒均匀，撒上些许蒜末提香，最后调入适量酱油和辣椒粉调味即可出锅。😋🔥

这道菜色泽红绿相间，口感层次分明：腊肉咸香适口，蕨菜脆嫩爽滑，每一口都是对味蕾的极致诱惑。无论是搭配米饭还是单独享用，都让人回味无穷！🍴💕

快来试试吧，感受这份来自彩云之南的独特美味！🌈