小酥肉是一道经典的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，让人垂涎欲滴！今天就教大家如何做出地道的小酥肉。首先准备好新鲜的五花肉，切成均匀的薄片，这样炸出来的口感更佳哦。接着用盐、胡椒粉、料酒腌制一下，让肉质更加入味。腌制的时候可以加入少许生姜末去腥提香。

接下来就是制作酥糊的关键步骤啦！将淀粉和面粉按照1:1的比例混合，打入一个鸡蛋，再慢慢加水搅拌成浓稠的糊状。记得调整糊的浓度，太稀会影响炸制效果，太稠则不够酥脆。把腌好的肉片裹上酥糊，放入热油中炸至金黄酥脆即可捞出。如果想要更香，可以复炸一次哦！

最后，撒上一点辣椒粉或者花椒粉，搭配一碗热腾腾的白米饭，简直是人间美味！😋🍴 快来试试吧，做一道属于你的正宗小酥肉！