秋天是茄子丰收的季节，今天就来教大家做一道色香味俱全的家常菜——剁椒茄子！✨这道菜酸辣开胃，非常适合搭配米饭食用。

首先，准备好新鲜的长茄子和剁椒。将茄子洗净切条，用盐水浸泡一会儿，防止氧化变黑。接着，热锅凉油，把茄子炸至软糯捞出备用。💡（注意火候，别炸糊了哦～）

接下来是关键步骤：调酱汁！取一碗，加入剁椒、蒜末、生抽、糖和少许醋，搅拌均匀。倒入锅中炒香后，再放入炸好的茄子翻炒均匀。🔥最后撒上葱花点缀，一道香气扑鼻的剁椒茄子就完成啦！🎉

这道菜不仅颜值在线，味道更是让人欲罢不能！🌶️快来试试吧，保证让你吃一次就爱上！🍚