泡椒凤爪是一道经典的川菜小吃，酸辣开胃，特别适合当零食或下酒菜。首先准备新鲜鸡爪500克，先将鸡爪清洗干净后剪去指甲，再用开水焯烫一下去除腥味，然后捞出过凉水备用。接着准备泡椒、姜片、蒜瓣、花椒等调料，将泡椒切碎备用。取一个大碗，放入鸡爪、泡椒、姜片、蒜瓣和花椒，加入适量的盐、糖、白醋，最后倒入凉白开，确保鸡爪完全浸泡在液体中。密封好碗口，放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上，期间可以适当翻拌几次让味道更均匀。随着时间推移，鸡爪会慢慢吸收泡椒的鲜香与酸辣，变得爽脆可口。取出后即可享用，搭配啤酒或者作为聚会小食都非常棒！😋🍻