说起家常菜，小笨鸡绝对是经典中的经典！今天就来教大家如何制作这道美味又营养的菜肴。首先，准备好新鲜的小笨鸡一只，清洗干净后剁成适口大小。接着，将姜片、蒜瓣和干辣椒准备好，这些都是提香的好帮手。热锅凉油，先爆香姜蒜辣椒，再把鸡肉倒入翻炒至变色。

调味是关键步骤，加入适量生抽、老抽调色调味，再撒入少许盐和糖，让味道更加丰富。随后，倒入一碗清水，水量刚好没过鸡肉即可。盖上锅盖，转中小火慢炖约半小时，期间记得搅拌几次防止粘锅。最后，开盖收汁，待汤汁浓稠时，撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的小笨鸡就完成啦！

这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭食用。快动手试试吧，保证让你吃得停不下来！🍚🍛