🌟 引言

水豆豉是一种传统发酵食品，以其独特的风味深受喜爱。今天，就让我们一起动手制作这道美味吧！✨

💡 准备材料

首先，准备好所需材料：黄豆 🍧、辣椒粉 🔥、盐 ⚖️、生姜片 🥕 和一些白酒 🍷。确保所有食材新鲜，这是成功的第一步哦！

👩‍🍳 制作步骤

第一步，将黄豆提前浸泡一夜，然后煮熟至软糯。接着，沥干水分，自然晾凉。

第二步，将冷却后的黄豆均匀铺开，置于通风处发酵几天，直到表面长出一层白毛（这是正常现象）。

第三步，加入辣椒粉、盐和姜片，搅拌均匀，最后倒入少量白酒进行杀菌。

第四步，密封容器，放置于阴凉处继续发酵约两周即可。

✨ 小贴士

发酵时间可根据个人口味调整，喜欢酸味重一点的可以延长发酵时间。记得定期检查是否需要放气哦！

🎉 结语

自制水豆豉不仅健康卫生，还能带来满满的成就感。快来试试吧，让家人朋友都尝尝你的手艺！💬