准备食材是制作美味麻辣鸭脖子的关键步骤。你需要新鲜的鸭脖子、辣椒、花椒、生姜和大蒜等调料。将鸭脖子清洗干净后，用料酒和少许盐腌制半小时，这样可以让肉质更加入味。同时准备好切好的姜片和蒜末备用，它们会在后续烹饪中增添独特的香气。

开始烹饪啦！首先，在锅里倒入适量的油，加热至五成热时放入姜片和蒜末爆香。接着加入辣椒和花椒翻炒，瞬间就能闻到诱人的麻辣香味。然后把腌制好的鸭脖子放入锅中，用中小火慢慢煎炸至表面金黄酥脆。记得时不时翻动鸭脖子，确保受热均匀哦！

第三段：最后一步就是调味收汁了。向锅中加入生抽、老抽、糖和水调制成酱汁，让每根鸭脖子都裹满浓郁的酱汁。继续用小火慢炖大约十五分钟，直到汤汁变得浓稠并完全渗透进鸭脖子内部。关火后，将做好的麻辣鸭脖子捞出装盘，撒上一些葱花点缀，一道色香味俱佳的家常美食就完成啦！快叫上家人一起享受这份美味吧！🍗🌶️