忙碌的工作日早晨，来一份简单又美味的鸡蛋炒河粉再合适不过了！不仅做法简单，而且营养均衡，让你活力满满地开启一天。以下是具体步骤👇：

首先，准备好所需食材：河粉、鸡蛋、胡萝卜、青椒、洋葱和葱花。将胡萝卜、青椒切丝，洋葱切片备用。接着，打散鸡蛋加入少许盐搅拌均匀，热锅冷油倒入蛋液，快速翻炒至凝固后盛出备用🍳。

再将锅中留底油，放入洋葱爆香，随后加入胡萝卜丝和青椒翻炒至断生。此时，将河粉放入锅中，用筷子或铲子将其分散开，避免粘连。接着倒入之前炒好的鸡蛋，加入适量酱油、盐调味，继续翻炒均匀直至河粉上色且热透🍚。最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的鸡蛋炒河粉就完成啦！

简单快捷，色香味俱全，绝对是早餐界的“实力派选手”！早餐吃它，元气满满一整天！💪