🍳食材准备：新鲜鳝鱼段、生姜、蒜瓣、青红椒、葱花、生抽、老抽、料酒、白糖、香醋、盐和食用油。

第一步：先把鳝鱼段清洗干净，用少许盐腌制10分钟去腥，同时准备好姜片、蒜末和青红椒切块备用。

第二步：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，接着下鳝鱼段翻炒至表面微黄，加入适量料酒去腥提香。

第三步：倒入生抽、老抽调色调味，再加入少量白糖和香醋，让鳝鱼段充分吸收酱汁的味道，最后加入适量清水焖煮5-8分钟。

第四步：待汤汁浓稠时，加入青红椒块翻炒均匀，撒上葱花点缀即可出锅。一道色泽诱人、鲜香四溢的家常红烧鳝鱼段就完成啦！😋

快试试吧，简单又美味，适合家庭聚餐，快来露一手给家人朋友看看吧！👨‍🍳👩‍🍳