👨‍🍳 准备食材

想要做出一道美味的辣子猪肺，首先得准备好新鲜的猪肺、干辣椒、花椒和姜蒜等调料。猪肺需要提前清洗干净，去除多余的血水，这样才能保证口感清爽不腥。干辣椒剪成小段，姜蒜切片备用，这样可以更好地激发香味。

🔥 烹饪步骤

第一步是将处理好的猪肺焯水，煮至变色后捞出冲洗干净，这一步能有效去腥增香。接着热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入姜蒜炒出香味。随后倒入猪肺翻炒均匀，加入适量酱油、料酒调味，最后撒上葱花点缀即可出锅。

🍴 小贴士

制作辣子猪肺时，火候控制很关键，既要保持猪肺的嫩滑，又要让调料的味道充分渗透。此外，喜欢更麻辣口感的朋友可以多放些辣椒和花椒哦！这道菜不仅色香味俱全，还特别适合搭配米饭享用。😋✨快试试吧！