对于想要自制包子的朋友来说，发面是关键步骤之一。一个有韧性的包子皮不仅能保持形状，还能让口感更佳哦！🌟首先，选择高筋面粉是基础，它能提供更好的弹性和韧性。其次，在和面时加入少量盐和糖，不仅可以增加风味，还能帮助面团更好地发酵。酵母的用量也很重要，通常按照每500克面粉7克酵母的比例来配比。

接着，记得用温水和面，水温大约在35-40℃之间。这样既能激活酵母活性，又不会破坏营养成分。揉面的时候一定要耐心，尽量让面团光滑且柔软。揉好后盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大，这一步决定了包子皮是否松软又有弹性。

最后，发酵好的面团需要再次排气并分割成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形皮。这样包出来的包子才既美观又美味。💖快来试试吧，相信你一定能做出满意的包子！🍳