首先，选材很重要！挑选一块肥瘦相间的腊肉，洗净后切薄片，这样既能增加香味，又不会太油腻。蓮藕則要選表面光滑、孔洞整齊的新鮮蓮藕，切成厚片备用。食材准备妥当后，先用少量油将腊肉煸炒至出油，再加入姜片爆香，这一步能让整道菜香气四溢。接着放入莲藕翻炒均匀，撒少许料酒去腥提鲜。倒入适量清水，水量刚好没过食材即可，小火慢炖约20分钟，让腊肉的咸香和莲藕的清甜充分融合。最后加盐调味，如果喜欢可以撒点葱花点缀，一锅香气扑鼻、营养丰富的腊肉炖藕就完成啦！✨

这道菜不仅做法简单，而且味道浓郁，特别适合秋冬季节享用。快试试吧！🍴