提到贵州美食，肠旺面绝对是绕不开的主角！这道色香味俱全的传统小吃，以其独特的风味征服了无数食客的味蕾。那么，它的制作方法究竟是怎样的呢？让我们一起揭秘吧！

首先，准备好新鲜的面条和猪大肠、血旺等关键食材。猪大肠需要提前清洗干净，用料酒和姜片腌制去腥；血旺则需切成小块备用。接着，熬制一锅高汤是关键步骤，将猪骨、鸡架与多种香料一同炖煮数小时，直至汤汁浓郁鲜美。与此同时，调制辣椒油也是不可少的环节，选用上好的干辣椒粉，加入花椒、芝麻等配料，用热油泼制而成，香气扑鼻。

面条煮熟后捞出，浇上熬好的高汤，再铺上切好的血旺、脆嫩的大肠，撒上葱花、韭菜等配菜，最后淋上自制的辣椒油。一碗热腾腾、红亮亮的肠旺面就完成啦！每一口都能感受到层次丰富的口感，辣而不燥，鲜香四溢。难怪它被称为贵州人心中的“灵魂美食”！✨

快来试试吧，感受地道的贵州风情！🍜🍲