提到川菜，酸菜鱼绝对是经典中的经典！今天就来教大家如何在家做出地道的川味酸菜鱼～🐟🍲

首先准备食材：新鲜的草鱼一条（约1.5斤），酸菜、泡椒、生姜、大蒜和干辣椒必不可少。鱼肉切片后用料酒、盐和淀粉腌制15分钟，这样口感更嫩滑哦～🐟➡️碗

接着热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入酸菜和泡椒翻炒出香味。这个时候，倒入适量清水或高汤，大火煮沸后加入鱼骨炖煮10分钟，让汤底更加浓郁鲜美。🍲🔥

最后一步，把腌好的鱼片轻轻放入锅中，待鱼片变白即可关火。撒上一把葱花和干辣椒段，淋上热油，瞬间香气四溢！🌶️✨

一碗热腾腾、麻辣鲜香的酸菜鱼就做好啦！这道菜不仅色香味俱佳，还让人胃口大开，快动手试试吧！🍴😋