✨黔江鸡杂是一道色香味俱全的地方特色美食，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味佳肴！首先准备好新鲜的鸡杂（包括鸡肝、鸡肠、鸡心等），以及辣椒、泡椒、姜蒜等调味料。清洗鸡杂时一定要仔细，去除异味，切成适口大小备用。

🔥热锅凉油，放入姜蒜爆香后加入干辣椒和泡椒翻炒，瞬间就能闻到诱人的香气。接着将处理好的鸡杂倒入锅中，大火快炒，让每一块鸡杂都裹满调料的精华。期间可适量加入料酒去腥提鲜，再撒上一点盐、酱油调味。

🌿待鸡杂熟透，汤汁浓郁时即可出锅啦！装盘后可以点缀些许葱花或香菜，增添色彩与风味。一道酸辣开胃、鲜香四溢的黔江鸡杂就完成啦！无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的焦点。😋快试试吧！