🌿第一部分：食材准备

想要做出美味的酸菜肉丝，首先需要准备好新鲜的食材。主要材料包括酸菜、猪肉（建议选用猪里脊肉）、红椒和葱姜蒜。酸菜是这道菜的灵魂，选择发酵适度、口感脆爽的酸菜最为理想。此外，还可以根据个人口味加入一些辣椒或者花椒，增加风味层次。

🍳第二部分：制作步骤

第一步：将猪肉切成细丝，用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟，这样可以让肉质更加滑嫩。酸菜洗净后切段，红椒切丝备用。热锅凉油，先下入肉丝快速翻炒至变色盛出。接着爆香葱姜蒜，放入酸菜翻炒均匀，再加入肉丝和红椒丝，调味后大火快炒几下即可出锅。✨

🍴第三部分：小贴士

酸菜本身带有咸味，因此在调味时需注意盐的用量，避免过咸。此外，酸菜肉丝讲究的是“快炒”，时间不宜过长，这样才能保持酸菜的脆爽口感和肉丝的鲜嫩多汁。如果喜欢汤汁浓郁，可以适当加些清水或高汤焖煮片刻。一碗热腾腾的酸菜肉丝端上桌，酸辣开胃，绝对是冬日里的暖心佳肴！🍚🍜