腊肉炒花菜是一道色香味俱全的传统家常菜，深受大家的喜爱。制作这道菜的关键在于腊肉的选择和处理，以及花菜的翻炒技巧。首先准备好一块优质的腊肉，将其放入温水中浸泡约半小时，这样可以去除部分盐分并软化表皮。随后用清水冲洗干净，切成薄片备用。

接下来是花菜的准备阶段，将新鲜的花菜洗净后掰成小朵，放入沸水中焯烫一分钟左右，捞出沥干水分。热锅凉油，先下入腊肉片煸炒至透明且微微卷曲，散发出诱人的香气。接着加入蒜末爆香，再倒入焯好的花菜快速翻炒均匀。

第三段：最后调入适量的生抽、老抽上色，撒些胡椒粉增香提味，继续翻炒几下即可出锅啦！一道美味的腊肉炒花菜就完成啦！这道菜色泽诱人，腊肉的咸香与花菜的清甜完美融合，每一口都让人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独享用，都是非常不错的选择哦！😋🍴