提到家常菜，怎能少了这道色香味俱全的杭椒炒茄丁？✨这道菜简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的工作日哦！😋

首先，准备好新鲜的杭椒和茄子。杭椒要选翠绿的，辣椒味更足；茄子则挑选嫩一些的，口感更好。💡接着，将茄子切成小丁，用少许盐腌制一会儿，去除多余水分，这样炒出来的茄子才不会吸油哦！🔥同时，杭椒切段备用。

热锅凉油，先下入蒜末爆香，再放入腌好的茄丁翻炒至微软。此时加入杭椒段，继续翻炒几下，让杭椒的辣味充分融入茄丁中。🌶️最后，调入适量生抽、蚝油提鲜，撒上一点白糖，快速翻炒均匀即可出锅啦！🍴

一道美味的杭椒炒茄丁就完成啦！dish_with_fork_and_knife 它色泽诱人，酸辣适中，绝对是米饭杀手！🍚赶紧试试吧，让你的餐桌多一份惊喜～🎉