鱼露是一种风味独特的调味品，在东南亚菜系中占据重要地位。它的主要原料其实是简单的食材——小杂鱼和盐！💦 小杂鱼的选择非常关键，通常选用鳀鱼等富含蛋白质的小型鱼类，因为它们含有丰富的氨基酸，能够为鱼露带来鲜美的味道。而盐的作用则是通过发酵过程提取出鱼肉中的天然鲜味，并帮助抑制有害菌群的滋生。

制作鱼露的过程需要耐心等待时间的沉淀。新鲜捕捞的小杂鱼与粗盐混合后放入木桶中，经过长时间的日晒和自然发酵，让蛋白质分解成氨基酸，产生浓郁的风味。这个过程可能持续数月甚至更久，但最终得到的鱼露却是烹饪中的灵魂伴侣。🌿

无论是搭配越南春卷还是泰国沙拉，一勺鱼露总能瞬间提升菜肴的整体层次。它的独特香气让人难以忘怀，同时也提醒我们珍惜自然馈赠的每一份美味。🌟