hello大家好，我是大学网网小航来为大家解答以上问题，酱焖嘎鱼的做法最正宗的做法，饭店大师都是这么做的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

嘎鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼、鲇鱼胡子。广布于中国东部各太平洋水系。鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。学名叫“黄颡鱼”。

大蒜焖小嘎牙鱼做法

用料：小嘎牙鱼5条，蒜子，小芹菜，小葱，姜，干红椒段，香菜。调料：红99火锅底料 ，蚝油，辣妹子，陈醋，生抽，鸡精，味精，胡椒粉，十三香，料酒。

技术关键：1、这道菜的做法同样适用于焖小黄鱼，焖泥鳅等等，只需要把调料的用量做一点点改变就好。2、这道菜不需要放盐，可以放点生抽或者不放，因为它用的酱本身都是咸的。

本文就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。