大家好，今日高富来为大家解答以上的问题。洋菜，关于洋菜的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、洋菜，亦称琼脂、石花菜、大菜，有些商品亦写作寒天、菜燕，是一种含有丰富胶质的海藻类植物。

2、被视为鱼胶的代用品，常被用于沙律、大菜糕或果冻等甜品。

3、亦会使用于实验室，通常作为细菌的培养媒体或用于分子生物学实验。

4、洋菜是由红褐藻类提炼而来，生洋菜是白色半透明的，市面上可买到粉状、角状、条状、丝状等等不同型态。

5、在食品加工的用途上，可做布丁、果冻、茶冻、咖啡冻等等。

6、口感较其他常见做为凝结用途的食品加工材料脆。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。