您好,今天张张来为大家解答以上的问题。红烧罗非鱼的家常做法，红烧罗非鱼的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、首先收拾好的鱼，鱼身斜着割几道，控干水分之后再擦干。

2、鱼身擦一些盐，再抹一些油，这样可以防止煎鱼粘锅。

3、2、接下来把葱姜切碎，蒜切片 。

4、干辣椒切碎。

5、3、然后把煎锅预热，放大约4汤匙的油，油热之后把鱼铺到锅里，两面煎金黄色。

6、4、接下来把煎好的鱼取出。

7、换一个深底中式炒锅。

8、先不用开火，锅里倒一点油，放入花椒，然后再开火。

9、花椒跟油一起加热至冒烟。

10、5、在放葱姜末、蒜片、辣椒碎，煸炒一下。

11、再放1大匙蚝油煸炒几秒钟。

12、6、最后加两小碗水，到1汤匙酱油、2汤匙醋、2汤匙白糖，煮开后放入煎好的鱼。

13、汤汁没过鱼身一半就可以了。

14、然后洒两大匙黄酒，加入适量的盐、胡椒粉。

15、在转中火，开盖煮15分钟，煮的过程中，可以用汤勺不停的舀汤汁往鱼身上浇，这样可以从上而下把味道注入鱼身。

16、煮15分钟之后再开大火煮个3-5分钟，把鱼取出装盘。

17、罗非鱼营养价值：罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。

18、尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。

19、罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。